TORTAS DE ZANAHORIA (carot cake)
EN UN MOLDE FORRADO CON PAPEL MANTECA:
HACER LA TORTA EN UN MOLDE DE 18/20 CM DE DIAMETRO. UNA VEZ FRIA DIVIDIRLA PARA RELLENARLA CON EL”FROSTING DE QUESO CREMA”.
BATIR 4 HUEVOS CON ¾ TAZA DE AZUCAR ( NEGRA O BLANCA), AÑADIR ¾ TAZA DE ACEITE DE GIRASOL Y SEGUIR BATIENDO HASTA
QUE SE INTEGRE. INCORPORAR 2 TAZAS DE HARINA Y 3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR, 1 ½ DE CANELA EN POLVO Y UNA PIZCA DE SAL.
LOGRAR UNA MASA HOMOGENEA. ECHAR 300 GR DE ZANAHORIA RALLADA (3 UNIDADES) Y 8 NUECES PICADAS. INTEGRARLO TODO.
VERTER EN EL MOLDE Y LLEVARLO AL HORNO POR UNOS 40/55 MINUTOS A 170ª. NO ABRIR EL HORNO ANTES
DE LOS 30 MINUTOS, PROBAR CON UN PALILLO SI ESTA COCIDO EL BIZCOCHO.
SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR POR 5 MINUTOS. DESMOLDAR Y COLOCARLO SOBRE UNA REJILLA HASTA QUE SE ENFRIE POR COMPLETO.
RELLENAR CON EL "FROSTING DE QUESO CREMA".
FROSTING DE QUESO CREMA:
HACER EL DOBLE DE ESTAS MEDIDAS PARA RELLENAR.
BATIR ¾ TAZA DE QUESO CREMA,
2 o 4 CUCHARADAS DE MIEL (o 1/3 TAZA DE AZUCAR IMPALPABLE) Y 2 o 4 CUCHARADAS DE YOGUR NATURAL,
HASTA QUE TODO SE INTEGRE. PONER EN LA HELADERA HASTA EL MOMENTO DE RELLENAR.